南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

賀蘭山東麓地區(qū)位于東經(jīng)105°45′39″—106°27′35″，北緯37°43′00″—39°05′3″之間，地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區(qū)，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母巖以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質(zhì)多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40—100厘米，pH值<8.5。該地區(qū)葡萄轉(zhuǎn)色期在8月初—8月下旬，晝夜差大（10—15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質(zhì)含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，晝夜差大，全年日照時數(shù)在2851—3106小時，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7—9月有效積961.6℃。年降水量為193.4毫米，在8—9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量呈負相關(guān)，但該地區(qū)有便利的灌溉條件。

南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

1、幾乎所有葡萄酒都不會因醒酒而變壞。如今，大多數(shù)葡萄酒都是在年輕時就被飲用，而適度地暴露在空氣中都對這些年輕的酒有好處。2、只有一些陳年老酒才不太適合醒酒，因為這些老酒的香氣都非常精細但脆弱和容易揮發(fā)，因此對這些老酒進行醒酒無異于加速它們的死亡。不過，醒酒會令其口感變好倒是不可否認的事實。3、當暴露于空氣中時，所有葡萄酒都會發(fā)生變化，但并不是所有酒都會變得更好，尤其是在過分暴露于空氣的狀況下。一般來說，大多數(shù)酒都可以經(jīng)過15-20分鐘的醒酒，過久的話就有過度氧化的危險。4、現(xiàn)在的酒杯都夠大，非常有助于葡萄酒的“呼吸”，因此搖杯也不失為醒酒的一種方式。

南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

一般來自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會出現(xiàn)皮革的味道，比如法國南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國西南部以丹娜（Tannat）葡萄釀成的的馬迪朗（Madiran）紅酒或是東南部以慕合懷特（Mourvedre）葡萄釀成的邦多勒（Bandol），或甚至波爾多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外，來自希臘的葡萄酒也常常會有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會有迷人的皮革味道。

南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

寧夏葡萄酒，藏不住了！提起寧夏，很多人的印象都是西北風、黃河水、戈壁灘、枸杞，毗鄰黃河流域，緊挨賀蘭山。實則不然，賀蘭山東麓的平原地區(qū)，是中國年輕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是國產(chǎn)葡萄酒的后起之秀。在國際葡萄酒大賽中，寧夏賀蘭山東麓有50多家酒莊的產(chǎn)品同世界一些產(chǎn)區(qū)、酒莊同臺盲評，獲得千項大獎，這足以證明賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)區(qū)酒莊能生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。“七分葡萄，三分釀造，好葡萄酒是種出來的。”一款高品質(zhì)的葡萄酒，不僅需要天時地利，還需要技術(shù)等條件的配合。

南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

賀蘭山東麓葡萄酒，寧夏回族自治區(qū)30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場、林場、科研所區(qū)域特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。賀蘭山東麓日照充足，全年日照達3000小時；戈壁灘上的砂土，富含礦物質(zhì)；賀蘭山東麓位于北緯37度至39度，是種植葡萄的較佳地帶；海拔在1000米至1500米適合葡萄生長；年降雨量不超過200毫米。賀蘭山東麓的日照、土壤、水分、海拔和緯度都有助于種植葡萄。賀蘭山東麓葡萄酒香氣濃郁、純正，口感圓潤、協(xié)調(diào)。 2011年01月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“賀蘭山東麓葡萄酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。

南京賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

（一）釀造酒：酒里所含的酒精是從淀粉質(zhì)者或是含糖分的原料經(jīng)過酦酵而產(chǎn)生的，這種酒含酒精成分都不高，較高也不過百分之二十度左右。像啤酒、紹興酒等等都是，如果喝的不過量，對于身體是有益處的。（二）蒸餾酒：是把釀造酒或者釀造的酒糟加以蒸餾而成。這種酒的酒精含量較低也在百分之二十度以上，較高有達百分八、九十的。像白干、白蘭地、威士忌、伏特加等都是。酒量大的人非要喝這種烈性酒才能過癮，可是喝的不得當而過了量，那對身體是有害的。